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发布时间:2020-09-17 04:54:03
一直想吃糯米纸包虾,可惜工作一直很忙,都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜,在网上看了看糯米纸包虾怎么做的,方法还真不少!看来爱吃的人不少,研究吃的人也不少!普通糯米纸,用法:直接包裹在糖果、糕点或***之上,可直接食用。有个糯米纸包虾怎么做的介绍说是秘笈,看了下还真的跟别的糯米纸包虾怎么做的说法不太一样,心想就选它了,糯米纸包虾怎么做应该都好吃吧!糯米纸包虾是简单促进食欲的家常菜谱,做好了香喷喷的,秘笈做法果然不错!其他关于糯米纸包虾怎么做的介绍在这就不一一介绍了!糯米纸包虾趁热赶紧吃了!
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糯米纸不是一种用来写字的纸哦!糯米纸不是纸,也不是用木头做的,跟纸没关系,它是一种是可以吃的东西。平时我们吃的糖果,糖纸剥开后,里面有一层薄薄的半透明的纸,通常我们叫它糖衣,这个就是糯米纸。
糯米纸是由淀粉、明胶和少量卵磷脂制成的,用作食品包装的。大家可以很常见的大白兔奶糖表面那层就是糯米纸,有些糖葫芦之类的表面也会用。
总之,糯米纸主要用于糖果、糕点或***等的内层包装,以防其与外包装纸相粘,也可防潮,还有一种特殊用途是用于吃具有苦味的药粉、药片、药丸等等。
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实验室制作工艺
材料淀粉选用马铃薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉等。实验采用自制的制膜机制膜,制模工艺流程为淀粉乳化→过筛→调糊→刮膜→干燥→卷膜→切膜→包装→成品。
原料淀粉或变性淀粉过筛,加入增塑剂、各种添加剂(甜味剂、色素等)等易溶性配料,加少量温水乳化,然后在搅拌下加入热水使淀粉糊化,淀粉完全糊化好后,根据实验要求加入事先溶解好的卡拉胶、海藻酸钠等胶体,搅拌均匀,保温备用。5min左右,室温下自然风干,即可在果蔬表面形成一层透明光亮的保护膜。上述工艺中的配料根据实验要求添加,对于用原淀粉制作淀粉膜的实验则不加配料。
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