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经营模式: | 生产加工 |
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发布时间:2020-08-15 22:02:01
糯米粉可以做什么
菜 名: 糯米糍
主 料: 糯米粉
配 料: 白芝麻、花生仁碎、白糖粉
做 法: 先把500克的糯米粉,冲入350克的开水,搅拌成柔软的粉团,再投进开水锅中煮至粉团浮上水面,使粉团成熟,然后捞起放进盆中,用一木棍顺同一方向用力搅拌,使已煮熟的粉团更加纯滑,然后两手沾上熟油,捏出糯米粉团约20克,用手搓成圆件,压薄,沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎,白糖粉即成。油炸糯米粉正好汤圆粉旺季的时间淡点,除了这个期间,油炸糯米粉销量正常都不错,因为油炸糯米粉做空心麻球特别好,用户一传十,十传百的都在用,经销商的批发量每年都在递增。
特 点: 糯米糍因是用糯米粉制成,故十分柔软、有粘性,所以潮州人说某种东西很柔软时,总爱说成“软过糯米糍”。
柔软、粘性大、香甜可口,是糯米糍的特点
桔红糕:
该制品是传统的冬季时令产品,其特点:颗粒均匀,甜软柔糯。
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关于糯米鸡也有不少传说,起源地应该是广州夜市小吃,时间是解放前夜。原因很简单,正常年份是先上市价格高点,大量上市的话价格会下降点。但这些并不重要了,糯米鸡的本意是以糯米和鸡肉为主料的,个头也大,近半斤的重量,后来都随着方便和适用而做了调整。尤其在做法上,有的以其它肉类如腊肉,咸猪肉等,如武汉有名的糯米鸡用的是烤肉。糯米鸡的做法同样是很多的,但有一个共同的特点,哪就是糯米浸泡并蒸熟,辅料是炒熟拌匀,然后将蒸熟的糯米和辅料混合一起拌匀,外用荷叶或纱布等包紧再蒸熟。主料糯米是不变的,辅料可根据个人口味而不同。
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