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糯米粉作用质量材质上乘

发布时间:2020-04-02 07:00:24        






糯米粉,别名糯米面,糯米粉作用,其实就是由糯米磨成的粉末状的材料,但我们不知道的是,糯米粉并不是简单地直接磨成粉末状就行的,还要经过一定的工序才能成为我们平日里喜爱的优质食材。糯米浸泡了一夜之后,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。

它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。含有***B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

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糯米粉的***与作用

  用糯米碾成的细粉糯米粉继承了糯米的优良品质,十分的香糯柔软,能做成多种糕点,吃起来甜而不腻,当然用油炸的糯米粉饼除外。糯米粉具有滋补和御寒的作用,很适合在冬天吃上一碗汤圆或者是糯米粉蒸肉,不仅味道杠杆的,还能养身,糯米粉棒棒哒,不过糯米粉糕点难消化,如果胃不好或者消化能力差的朋友就不要贪嘴了。


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熟糯米粉

糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。

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