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滨州糯米粉做法生产基地-鑫贝食品

发布时间:2019-12-27 07:20:17        






熟糯米粉

糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯糯米粉食品米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。

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大米粉米饼的做法:因为大米粉包括粘米粉和籼米粉,所以大米粉米饼的做法也就分为粘米粉和籼米粉二种。一,从原料上来说,如果用粘米粉就少加些澄粉(小麦粉去除面筋)以减少粘性,增加松弱度。如果是籼米粉就少加些小麦粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。二做法:1大米粉加水和成面,做成饼状。2,平锅或烙锅加热,放油,等油炼熟后放入生面饼。改温火。3,生面饼微黄,翻身,再微黄,再翻身。每面二次,黄而不焦时出锅。4,稍凉,趁热好吃,外松焦内润滑...大米粉米饼的做法就这样,当然随个人的喜爱发挥,会有很多变化和做法了。

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用水磨糯米粉制作麻球

原料:水磨糯米粉500 g,红豆馅料,白糖150 g,脱皮白芝麻100 g,大豆油2.5升,不加添加剂。

步骤:

一、拌料:先将糯米粉和白糖搅拌均匀,加入50度左右的温水搅拌,直至糯米粉团粘而不烂。

二、制坯:取粉团50 g,稍加揉捏后将粉团搓圆,用大拇指在中间捏成碗形,包入豆沙,糯米粉做法,捏拢收口,滚上芝麻,即成麻球生坯。

三、油炸:将大豆油放入锅中,用中火烧至七成热时,放入生坯,并用漏勺沿锅边搅拌,防止麻球粘底。待麻球浮上时,用漏勺沿锅边逐只掀压,使外形发足,体积倍增。再用漏勺不断搅翻,使其受热均匀,待外壳发硬时,捞出沥油即成。

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滨州糯米粉做法生产基地-鑫贝食品由诸城市鑫贝食品有限公司提供。“糯米纸,糯米粉”就选诸城市鑫贝食品有限公司(www.xinbeifood.com),公司位于:山东省潍坊市诸城市辛兴镇匡家沙岭村,多年来,鑫贝食品坚持为客户提供好的服务,联系人:李金华。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。鑫贝食品期待成为您的长期合作伙伴!
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